El recurso educativo abierto (REA) titulado “Nuestra bodega educativa” ha sido diseñado por Ana Belén Monzú García, docente del centro de educación para adultos (CEPA) Antonio Machado de Zafra. Este material didáctico está dirigido al alumnado que cursa la competencia matemática nivel II de la Educación para Adultos. Desde un enfoque competencial, este recurso propone una metodología inductiva, en la que se parte de la práctica para llegar al concepto, lo que permite al alumnado construir su aprendizaje de forma significativa. Este planteamiento se articula con metodologías activas como el aprendizaje cooperativo y el aprendizaje basado en proyectos (ABP), favoreciendo tanto el desarrollo del pensamiento creativo como la autonomía personal y el trabajo en equipo.

El proyecto intenta recrear parte del trabajo que se genera en cualquier bodega extremeña desde que se recepciona la uva hasta que sale al mercado. A partir de la recepción inicial se inicia un proceso de búsqueda guiada de información, revisión de saberes previos a través de actividades autoevaluables y desarrollo de un trabajo colaborativo haciendo uso de porcentajes y otros recursos estadísticos. Este trabajo se estructura mediante la distribución de roles dentro de los equipos, así como con el uso de instrumentos de evaluación como listas de cotejo y rúbricas, tanto para la organización del trabajo como para la evaluación de los productos finales.

Su implementación en el aula permite abordar los siguientes conocimientos matemáticos:

• Resolver problemas, utilizando adecuadamente los procedimientos básicos de la proporcionalidad numérica y del cálculo de porcentajes.
• Resolver problemas cotidianos sobre unidades de masa, volumen y densidad.
• Elaborar e interpretar informaciones estadísticas más comunes e información gráfica sobre la vida cotidiana.
• Utilizar de forma segura un equipo informático como sistema de intercambio de información.

Como señaló Pablo Picasso, “Siempre estoy haciendo lo que no puedo hacer para poder aprender cómo hacerlo”. En este caso, se trata de aprender a aprender comprendiendo el entorno que nos rodea, una actitud fundamental que este REA pretende cultivar en el alumnado mediante la actuación contextualizada del trabajo que se realiza en una bodega relacionándolo de alguna manera con el desarrollo sostenible de Extremadura.

¿Cómo surge la idea de crear estos materiales?

La creación del recurso educativo abierto “Nuestra bodega educativa” surge como respuesta a varias necesidades detectadas en el proceso de enseñanza-aprendizaje en este nivel educativo con la finalidad de ofrecer una formación que posibilite el desarrollo integral del alumnado para que pueda ejercer una ciudadanía activa, autónoma y comprometida, en consonancia con los retos sociales, tecnológicos y medioambientales del siglo XX.

Uno de los principales problemas identificados es la escasez de materiales innovadores y adaptados a las características del alumnado adulto, que en su mayoría presenta perfiles muy diversos, tanto en edad como en ritmos y estilos de aprendizaje. Esta heterogeneidad requiere recursos accesibles, motivadores y flexibles que favorezcan la implicación activa del estudiante en su propio proceso de aprendizaje.

La simulación de una campaña de vendimia dentro del laboratorio de una bodega es una tarea anual a la que se enfrentan numerosos profesionales en Extremadura concretamente. Acercar metodologías de trabajo para alcanzar este objetivo dentro de las aulas es un reto del profesorado. Al final de este REA, el alumnado comprenderá las fases que atraviesa la uva cuando llega a una bodega, así como la metodología de trabajo que se usa dentro de la misma. Todo esto proporcionará al alumnado unas competencias laborales que podrá aprovechar para su incorporación al mundo laboral.

Recurrir a la simulación del trabajo en bodega dentro del ámbito de la enseñanza de adultos, es uno de los primeros recursos que tenemos los docentes para acercar el mundo de la empresa a las aulas. Todo esto proporciona unas herramientas que permiten alcanzar competencias profesionales recogidas dentro de los diferentes currículos de las enseñanzas profesionales.

Para la introducción de la metodología de trabajo, se emplean vídeos de corta duración que permitirán afrontar las diferentes fases del trabajo de una manera gradual.

Descripción del REA

El recurso se desarrolla a lo largo de tres fases principales: recepción de la uva, fermentación y embotellado.

En el apartado “recepción de la uva” se incluye una descripción de esta primera etapa acompañada de unos ejercicios matemáticos prácticos con su correspondiente referencia teórica en cuanto a porcentajes y cálculos de medias y frecuencias absolutas se refiere.

En la fase de fermentación, de una manera similar, se explicará en que consiste la fermentación y se hará el seguimiento de nuestro vino durante el tiempo que dura la misma. Además, se incluyen ejercicios para practicar los cálculos necesarios en esta etapa.

Por último, en la fase de embotellado se realizará la búsqueda y elección de los mejores productos con respecto a calidad precio para el embotellado de nuestro vino. Esto incluirá cálculos de porcentajes y sumas y restas.

La metodología activa principal que se emplea en este REA es el aprendizaje basado en proyectos, en la que los alumnos aprenden unos conocimientos para generar un producto
que varía en función de los intereses. Con todo esto se consigue fomentar el trabajo en equipo, respetando las opiniones de los demás y llegando a acuerdos sobre el trabajo que
se va a realizar, para que los alumnos aprendan a aprender y sean creativos al buscar soluciones al problema planteado, así como manejar las TICs para conocer distintas formas de obtener, gestionar y compartir información digital.

Para poder desarrollar con éxito esta actividad, previamente el alumnado debe haber sido introducido dentro de un entorno profesional, y haber reconocido las diferentes fases del trabajo en el laboratorio de una bodega. Con esos conocimientos trabajados los alumnos y alumnas estarán en condiciones de elaborar su producto final que será un portfolio que recogerá todos los pasos usados desde la recepción de la uva en nuestra bodega hasta la salida del vino al mercado con sus correspondientes cálculos y análisis de resultados.

Descripción de experiencia en el aula

No ha sido posible llevarlo a la practica porque el REA se ha acabado al finalizar el curso. La idea es llevarlo a cabo en el próximo curso escolar.

Recomendación final

Este REA ofrece metodologías activas como trabajo colaborativo, aprendizaje basado en proyectos y utilización de las TIC. Se marcan las tareas y actividades en la lista de cotejo
y se refleja en la rúbrica lo que deben tener en cuenta el alumnado para realizar el trabajo final. 

“Nuestra bodega educativa”, presenta una situación de aprendizaje que permite el desarrollo de unidades de distinta competencia. De esta manera, el alumnado puede desarrollar su autonomía dentro de un entorno profesional.

Para desarrollar este REA con éxito, debemos disponer de unas competencias digitales que nos permitan dirigir y orientar el trabajo de una clase de manera fluida a través de medios digitales, como por ejemplo la plataforma eScholarium.

Respecto a la siempre importante diversidad existente en los programas de educación para adultos señalar que este REA permite que cada estudiante lleve su ritmo de aprendizaje con el material disponible.